Французский повар Жером Риго, который был шеф-поваром президента РФ, рассказал о том, какие изменения произошли в российском ресторанном бизнесе за последнее время, какая кухня на острове Маврикий, где он сейчас работает, а также дал несколько советов нашим поварам, которые помогут ориентироваться в этом сложном кулинарном мире.
«Lung King Heen» под шефством Чан Ян Така стал первым в мире китайским рестораном, удостоенным трех «мишленовских» звезд. Русские, иногда приходящие сюда отужинать, называют ресторан китайской «пельменной». А все из-за его визитной карточки — традиционных китайских дим сумов, которые чем-то напоминают русские пельмени. Чан Ян Так рассказал о том, как ему удалось достичь таких гастрономических высот.
Традиционное подведение итогов в конце года не обошло стороной и богатый на события кулинарный мир. Вашему вниманию предлагаются самые яркие из них.
Густые супы — горячие, наваристые, плотные по фактуре — настоящее спасение в холодное время года, так как прекрасно утоляют голод и насыщают организм, заменяя собой первое и второе блюдо одновременно. Они присутствуют практически во всех национальных кухнях. Информационный портал «Время Бизнеса» расскажет об особенностях их приготовления.
Информационный портал «Время Бизнеса» предлагает вам наиболее интересные заведения общепита, где можно вкусно и сытно поесть по специальным предложениям в последний месяц зимы.
Корр. Ольга Ковалева
Знаменитый британский шеф-повар Хестон Блюменталь представил свой очередной шедевр на площади города Четем (Кент, Великобритания) — гигантский фирменный пудинг высотой более 180 см, сообщается на сайте .На презентации Хестон Блюменталь появился в черном цилиндре фокусника и поджег свое творение. Когда пламя погасло, и пудинг покрылся карамельной корочкой, шеф-повар снял пробу, и пудинг был разрезан на множество частей, так что все собравшиеся смогли оценить его мастерство. Отметим, что Хестон Блюменталь является одним из классиков модной ныне «молекулярной кухни», которая, кстати, в последнее время стала терять свои позиции. Кроме того, добавим, что в этом году он разработал новое рождественское блюдо — съедобный снег, который уже можно найти в новогоднем меню британского ресторана «Жирная утка», сообщается на сайте . Съедобный снег — это не единственная праздничная новинка, также посетители заведения смогут найти леденцы из вина. Составы новых угощений держатся в секрете, но их названия уже известны — «Золото, ладан и мирра» и «Рождественская елка».
Британский шеф-повар приготовил гигантский пудинг
профессор, ректор Нижегородской государственной медицинской академии
«Lung King Heen» под шефством Чан Ян Така стал первым в мире китайским рестораном, удостоенным трех «мишленовских» звезд. Русские, иногда приходящие сюда отужинать, называют ресторан китайской «пельменной». А все из-за его визитной карточки — традиционных китайских дим сумов, которые чем-то напоминают русские пельмени. Чан Ян Так рассказал о том, как ему удалось достичь таких гастрономических высот.
Всероссийский центр изучения общественного мнения выяснил у граждан, куда бы они потратили дополнительные доходы в размере 45-50 тысяч рублей, если бы таковые у них неожиданно появились. Выяснилось, что большая часть россиян на эти средства предпочтет что-нибудь приобрести, а не заставить деньги работать...
При поддержке Министерства инвестиционной политики и Торгово-промышленной Палаты Нижегородской области
Британский шеф-повар приготовил гигантский пудинг
Комментариев нет:
Отправить комментарий